Miels d'espèces

Miel d'une finesse et d'une typicité aromatique remarquables, clair .

Subtil et aromatique

Onctueux et d'une grande finesse. À l'amertume de la Bruyère blanche s'allie la douceur des fleurs de maquis.

De couleur foncée, ce miellat provient des sécrétions de pucerons recueillies par les abeilles sur les feuilles de Chêne des forêts méditerranéennes au sud-ouest de Perpignan, dans le massif des Aspres.

Authentique miel de Lavande de montagne non mêlé à des Lavandins. Ce miel, issu d'une production presque confidentielle, est récolté sur le flanc sud des Monts de Vaucluse (alt. 1'087 m).

Authentique miel de Lavande de montagne non mêlé à des Lavandins. Ce miel, issu d'une production presque confidentielle, est récolté sur le flanc sud des Monts de Vaucluse (alt. 1'087 m).

Depuis des années, nos apiculteurs nous assurent un miel clair, doux, fin, typé, obtenu à la limite supérieure des forêts (alt. 1'600 m et plus). Il est récolté en juillet sur la lande alpine de ce Rhododendron couvrant les pentes montagneuses de sa parure rosée.

Clair et cristallisé, le miel de Romarin est très crémeux et légèrement acidulé.

La production de miel de Sapin blanc pur reste toujours des plus aléatoires, puisqu'elle est liée aussi bien au climat qu'aux variations de populations de pucerons. Cette année, nous avons pu obtenir un lot de Haute-Loire d'une grande typicité et finesse d'arômes.

Obtenu dans les fonds de vallées pyrénéennes, ce miel estival clair, crémeux et délicat est d'une remarquable finesse.